Примерное -меню на 2020-2021 год
Сезон: осенне-зимний
Возрастная категория: с 7 до 11 лет
№ Прием пищи,
Масса
Брутто Нетто
рец. наименование блюда
порции
1
2
3
4
5
1 день
Завтрак
Каша овсяная Геркулес
174
200,00
молочная вязкая
Геркулес
44
44
Молоко
98,4
98,4
Вода питьевая
66,4
66,4
Сахар
4,8
4,8
~ Каша рассыпчатая
200
Масло сливочное
5,6
5,6
3 Бутерброд с сыром
50,00
Пшеничный хлеб
40
40
Сыр Российский 6%
17,7
17,7
или Сыр Голландский
8%
17,7
17,7
Кофейный напиток на
272
200,00
молоке
Кофейный напиток
2,4
2,4
Сахар
10
10
Молоко
100
100
Вода питьевая
110
110
368 Яблоко свежее
114
100
100,00
итого:
550,00
Обед
Салат из свежих
14
80,00
помидоров с луком
Томат
67,7
57,6
Пищевые вещества (г)
Углево
Белки Жиры
ды
6
7
8
Витамины
Энер.цен.
(ккал.)
9
Минмральные вещества (мг)
B1
B2
C
А
Е
Ca
Mg
Р
Fe
10
11
12
13
14
15
16
17
18
8,1
9,8
38,6
275,00
0,17
0,1
0,4
0,01
1,2
103
36,5
289,1
0,3
7,50
4,40
24,50
166,40
0,06
0,06
0,09
0,06
0,04
128
2,5
81
0,7
2,90
2,80
14,90
96,40
0,02
0,4
0,3
0,06
0,2
98,2
0
74,4
0,1
0,40
18,90
0,40
17,40
9,80
87,80
44,40
582,20
0,04
0,29
0,03
0,59
10,5
11,29
0,07
0,20
0,3
1,74
16
345,20
13,5
52,50
16,5
461,00
3,1
4,20
0,96
5,00
8,10
85,80
0,1
0,03
6,9
0,06
0,8
101,2
22,8
103,1
0,7
82
511
332
300
350
291
Лук
Масло растительное
Суп картофельный с
макаронными
изделиями
Картофель
Макаронные изделия
Морковь
Лук
Масло растительное
Бульон мясной №511
Бульон мясной №511
Птица обработанная
Вода питьевая
Лук
Морковь
Соль
Овощи в молочном
соусе
Морковь
Картофель
Капуста белокочанная
Соус молочный (для
подачи к блюду) №350
Горошек зеленый
консервированный
Птица отварная
Цыпленок-бройлер
или Курица
лук
Соус молочный
Молоко
Масло сливочное
Мука пшеничная
Вода питьевая
Сахар
Соль
Кисель из концентрата
Кисель из концентрата
Сахар
Кислота лимонная
Вода питьевая
23
4,8
19,4
4,8
100
10
12,5
12
2,5
-
75
10
10
10
2,5
175
58,6
175
3,5
3,6
0,87
58,6
175
2,9
2,9
0,87
40,65
41,25
41,7
32,55
30,9
33,3
-
51
23,1
15
134,5
128,8
2,9
100,8
112
2,4
20,4
2,24
2,24
20,4
0,4
0,32
20,4
2,24
2,24
20,4
0,4
0,32
24
10
0,2
190
24
10
0,2
190
250,00
2,70
2,80
17,80
107,2
0,1
0,04
6,6
0,02
1
19,8
15,7
38
0,4
150,00
3,70
2,90
18,90
116,5
0,03
0,06
11,4
0,02
1,1
111,2
19,6
155,3
0,4
80,00
17,60
13,60
11,30
239,2
0,03
0,05
1,6
0,06
0,07
13,3
17,6
90,5
0,6
40,00
0,90
2,10
4,50
41,3
0,008
0,03
0,1
0,01
0,11
22,1
6,2
25,6
0,06
200,00
0,00
0,00
20,00
80
0
0
0,1
0
0
0,2
0
0
0,04
148 Хлеб ржаной
147 Хлеб пшеничный
итого:
Всего в день
2 день
Завтрак
451 Оладьи с яблоками
Мука пшеничная
Яйцо
Молоко
или Вода питьевая
Дрожжи прессованные
Сахар
Соль
Яблоки
Масло растительное
б/н Молоко сгущенное
1 Бутерброд с малом
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
269 Чай с молоком
Чай
Вода питьевая
Сахар
Молоко
итого:
Обед
Салат из моркови с
18
яблоками
Морковь
Яблоки
Сахар
~ Заправка:
Масло растительное
Кислота лимонная
Вода питьевая
Сахар
Соль поваренная
пищевая
41
~ Заправка для салатов
Суп из овощей
45
45
45
45
76,9
3,84
76,9
76,9
2,24
2,72
1,44
21,2
7,5
36,3
76,9
3,84
76,9
76,9
2,24
2,72
1,44
15
7,5
30
10
30
10
30
0,4
140
10
50
0,4
140
10
50
48
13,8
1,2
3,2
0,24
8
0,64
52
16
1,6
3,2
0,24
8
0,64
0,24
0,24
-
12
45,00
45,00
890,00
1440,00
2,20
2,40
30,46
46,80
0,45
0,90
27,75
45,15
14,80
22,80
118,20
206,00
72,05
108,9
850,95
1433,15
0,09
0,07
0,43
0,72
0,03
0,02
0,26
0,85
0
0
26,70
37,99
0,07
0
0,24
0,44
0,63
0,58
4,29
6,03
15,75
10,35
293,90
639,10
7,65
6,3
95,85
148,35
51,1
33,5
497,10
958,10
0,4
0,7
3,30
7,50
150,00
9,70
16,20
53,30
397,80
0,09
0,18
1,2
0,06
0,9
141,6
9,8
129,5
1,1
20
40
1,9
2,4
2,2
7,3
14,8
18,2
63,60
136,00
0,02
0,05
0,26
0,05
0,4
0,02
0,08
146,8
21,6
45,3
6,8
97,6
18,6
0,08
0,6
200,00
1,60
1,80
12,40
69,00
0,02
0,08
0,34
0,01
0,04
75,8
14,2
59,2
0,1
410,00
15,60
27,50
98,70
666,40
0,18
0,57
1,94
0,09
1,02
385,80
76,10
304,90
1,88
60,00
0,8
2,4
6,9
51,4
0,08
0,02
5,9
0,06
0,5
78,4
21,3
91,7
1
250,00
1,80
4,90
11,10
93,20
0,06
0,02
3,1
0,03
0,3
69,3
24,5
66
0,1
163
78
315
286
148
147
Картофель
Капуста цветная свежая
Морковь
Горошек зеленый
быстрозамороженнный
Петрушка (корень)
Соль пищевая
йодированная
Бульон куриный
прозрачный №163
Бульон мясной №163
Курица
Морковь
Лук
Вода питьевая
Рыба тушеная в томате
с овощами
Минтай
~ Масса готовой рыбы
Лук репчатый
Морковь
Томат-паста
Масло растительное
Кислота лимонная
Сахар
Вода питьевая
~ Масса готовых
овощей
Рис отварной
Рис
Масло сливочное
Напиток из плодов
шиповника
Шиповник сухой
Сахар
Вода питьевая
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
итого:
Всего в день
3 день
Завтрак
75
25
15
52,5
25
12
25
5
25
4,3
0,5
0,5
43,3
2,4
1,6
252
200
200
32
1,75
1,4
252
147
7
23
4
0,1
2
15
3
73,5
60
6
18
4
0,1
2
15
3
-
40
64,3
5
64,3
5
20
20
200
45
45
20
20
200
450
45
100,00
14,35
4,90
4,70
115,30
0,2
0,07
1,9
0,02
2,2
54,3
6,2
349,8
1
180,00
4,30
6,40
42,60
239,30
0,04
0,04
0
0
0
28,2
6,8
55,1
0,5
200,00
0,60
0,30
27,00
113,10
0
0,06
22,8
0,12
0,8
11,1
3,2
3
0,5
45,00
45,00
880,00
1290,00
2,20
2,40
26,45
42,05
0,45
0,90
20,25
47,75
14,80
22,80
129,90
228,60
72,05
108,90
793,25
1459,65
0,09
0,07
0,54
0,72
0,03
0,02
0,26
0,83
0
0
33,70
35,64
0,07
0
0,30
0,39
0,63
0,58
5,01
6,03
15,75
10,35
267,40
653,20
7,65
6,3
75,95
152,05
71,1
39,15
675,85
980,75
1,7
0,9
5,70
7,58
213 Запеканка из творога
Творог
Крупа манная
Сахар
Яйцо
Сухари панировочные
Сметана
Масло сливочное
Молоко сгущенное
5 Икра кабачковая
Икра кабачковая
274 Какао с молоком
Какао (порошок)
Молоко
Вода питьевая
Сахар
147 Хлеб пшеничный
итого:
Обед
Салат из картофеля с
23
огурцами
Картофель
Огурцы
Лук репчатый
Масло растительное
Борщ с капустой и
54
картофелем
Свекла
Капуста белокочанная
или Квашеная капуста
Картофель молодой
Морковь
Лук репчатый
Томат-паста
Масло растительное
Сахар
Кислота лимонная
Бульон мясной
Сметана
511 Бульон мясной №511
Мясо бескостное
Вода питьевая
150
22,1
18,8
35,08
394,9
0,09
0,42
2,55
0,08
1,48
274,41
29,04
283
0,5
40,00
0,70
3,10
3,00
40,10
0
0
0
0,04
0,1
2,4
0,4
3
0,1
200,00
2,60
2,70
13,80
89,9
0,05
0,14
1,3
0,04
0,6
152,2
24,8
168,40
0,14
45,00
435,00
2,40
27,80
0,90
25,50
22,80
74,68
108,9
633,80
0,07
0,21
0,02
0,58
0
3,85
0
0,16
0,58
2,76
10,35
439,36
6,3
60,54
39,15
493,55
0,9
1,64
80,00
0,8
3,6
9,2
72,4
0,04
0,03
3,28
0,08
0,36
37,84
8,16
35,8
0,5
250,00
2,60
8,20
14,10
140,6
0,1
0,07
8,1
0,07
0,55
60,6
17,5
99,7
0,5
139,95 140
10,05 10,05
10,05 10,05
4,2
4,2
5,85
5,85
5,85
5,85
5,85
5,85
25,2 25,05
40
40
4
100
115
10
45
4
100
115
10
45
81,80
15
8
3,2
59,20
12
6,4
3,2
50
25
21,75
25
12,5
11,75
3
5
3
0,25
200
10
40
20
15
20
10
10
3
5
3
0,25
200
10
67
200
67
200
277
129
376
148
147
93
7
Лук
Морковь
Соль
Гуляш из отварного
мяса
Говядина
Морковь
Лук
Томат-паста
Масло сливочное
Мука пшеничная
Вода питьевая
Картофель отварной
Картофель
Масло сливочное
Соль
Компот из смеси
сухофруктов
Сухофрукты (ассорти)
Сахар
Кислота лимонная
пищевая
Вода питьевая
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
итого:
Всего в день:
4 день
Завтрак
Суп молочный с
макаронными
изделиями
Молоко
Вода питьевая
Вермишель
Сахар
Масло сливочное
Сыр (порциями)
Сыр Российский 6%
Сыр Голландский 8%
или Сыр Швейцарский
4
4,2
1
3,4
3,4
1
87,5
9,5
8,5
3
2,5
2
-
64,5
7,5
7
3
2,5
2
26,5
199,5
4,5
1,5
159,8
4,5
1,5
20
20
50
20
0,2
203
45
45
0,2
203
450
45
175
75
20
2
2,5
175
75
20
2
2,5
16,5
16,5
16,5
15
15
15
80
10,3
8,1
3,6
127,8
0,1
0,06
1,55
0
0,82
29,6
15,3
98,1
0,6
150,00
2,90
4,30
26,90
153,9
0,1
0,04
5,29
0,03
0,4
24,5
16,05
97,2
0,7
200,00
0,40
0,02
41,40
167,38
0,01
0,01
14
0,05
0
25,2
19,4
39,6
0,6
45,00
45,00
850,00
1285,00
2,20
2,40
21,60
49,40
0,45
0,90
25,57
51,07
14,80
22,80
132,80
207,48
72,05
108,9
843,03
1476,83
0,09
0,07
0,51
0,72
0,03
0,02
0,26
0,84
0
0
32,22
36,07
0,07
0
0,30
0,46
0,63
0,58
3,34
6,10
15,75
10,35
203,84
643,20
7,65
6,3
90,36
150,90
71,1
39,15
480,65
974,20
1,7
0,9
5,50
7,14
250,00
7,50
6,50
24,80
187,70
0,06
0,1
1,6
0,02
0,3
185,2
32
173
0,4
15,00
3,40
4,40
0,00
53,20
0,03
0,09
0,06
0,04
145
5,2
81
0,2
6
272
147
45
76
511
278
или Сыр Ярославский
7%
или Сыр Костромской
4%
Масло (порциями)
Масло сливочное
Кофейный напиток на
молоке
Кофейный напиток
Сахар
Молоко
Вода питьевая
Хлеб пшеничный
итого:
Обед
Винигрет овощной
Картофель
Свекла
Морковь
Огурцы соленые
Лук зеленый
или Лук
Масло растительное
Рассольник
Ленинградский
Картофель
Крупа перловая
Морковь
Лук
Огурцы соленые
Масло растительное
Бульон мясной №511
Бульон мясной №511
Мясо бескостное
Вода питьевая
Лук
Морковь
Соль
Бефстроганов из
отварного мяса
Говядина
-
15,9
15
15,9
15
15
15
2,4
10
100
110
45
2,4
10
100
110
45
24
17,9
13,2
17,5
13,2
12,53
4,2
17,5
14
10,5
14
10,5
10,5
4,2
100
5
12,5
6
16,57
5
-
75
5
10
5
15
5
187,5
62,8
187,5
3,75
3,9
0,93
62,8
187,5
3,18
3,18
0,93
107,4
-
88,6
55
20,00
0,16
9,90
1,20
94,54
0
0
0
0,04
0,2
2,4
0,4
3
0,1
200,00
2,90
2,80
14,90
96,40
0,03
0,4
0,4
0,06
0,3
98,8
0
74,4
0,1
45,00
530,00
2,40
16,36
0,90
24,50
22,80
63,70
108,90
540,74
0,07
0,16
0,02
0,55
0
2,09
0
0,18
0,58
1,42
10,35
441,75
6,3
43,90
39,15
370,55
0,9
1,70
70,00
1,1
4,3
13,6
97,5
0,06
0,02
10,9
0,06
0,5
18,7
23,08
39,3
0,7
250,00
2,10
5,10
17,10
128,7
0,12
0,03
13,7
0,07
1
33,4
19,2
91,2
0,5
110,00
14,80
11,40
3,80
189,7
0,09
0,07
3,8
0,03
0,2
48,4
19,7
224,4
0,7
165
270
148
147
209
269
3
б/н
Соус сметанный №354
Сметана
Мука пшеничная
Вода питьевая
или Отвар
Соль
Каша гречневая
рассыпчатая
Крупа гречневая
Вода питьевая
Масло сливочное
Соль
Чай с лимоном
Чай
Вода питьевая
Сахар
Лимон
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
итого:
Всего в день:
5-й день
Завтрак
Омлет натуральный
Яйцо
Молоко
Масло сливочное
Соль пищевая
йодированная
Чай с молоком
Чай
Вода питьевая
Сахар
Молоко
Бутерброд с сыром
Пшеничный хлеб
Сыр Российский 6%
или Сыр Голландский
8%
Зефир
итого:
Обед
13,75
3,4
34
34
0,36
55
13,75
3,4
34
34
0,36
71,4
106,8
4,5
0,375
71,4
106,8
4,5
0,375
0,4
200
10
7
45
45
0,4
200
10
7
45
45
81
108
5,4
81
108
5,4
0,45
0,45
0,4
140
10
50
0,4
140
10
50
40
17,7
40
17,7
17,7
30
17,7
30
150,00
8,40
3,40
43,70
243,6
0,12
0,07
0
0
1,5
58,9
25,2
122,8
0,3
200,00
0,20
0,04
10,20
41,96
0,006
0,02
2,8
0
0,06
14,4
4,5
17,20
0,10
45,00
45,00
870,00
1400,00
2,20
2,40
31,20
47,56
0,45
0,90
25,59
50,09
14,80
22,80
126,00
189,70
72,05
108,9
882,41
1423,15
0,09
0,07
0,56
0,72
0,03
0,02
0,26
0,81
0
0
31,20
33,29
0,07
0
0,23
0,41
0,63
0,58
4,47
5,89
15,75
10,35
199,90
641,65
7,65
6,3
105,63
149,53
71,1
39,15
605,15
975,70
1,7
0,9
4,90
6,60
180,00
14,10
16,30
5,80
226,30
0,08
0,35
0,7
0,15
1,3
163,2
18,2
306,8
0,9
200,00
1,60
1,80
12,40
72,20
0,02
0,08
0,34
0,01
0,04
75,8
16,3
59,2
0,3
40,00
7,50
4,40
24,50
166,40
0,06
0,06
0,09
0,06
0,04
128
2,5
81
0,9
30,00
450,00
0,20
23,40
0,03
22,53
24,00
66,70
97,80
562,70
0
0,16
0,006
0,50
1,13
0,22
1,38
7,5
374,50
1,8
38,80
3,6
450,60
0,4
2,50
Салат из белокачанной
капусты
Капуста белокочанная
88,8
70,8
Лук зеленый
7,8
6
или Морковь
7,5
6
Сахар
3
3
Кислота лимонная
0,18
0,18
Масло растительное
3
3
Соль
1,05
1,05
Суп картофельный с
67
бобовыми(горох)
Картофель
66,7
50
Горох (очищенный)
20,2
20
Лук
12
10
Морковь
16
12,5
Масло растительное
5
5
Бульон мясной №511
175
511 Мясо бескостное
58,6
58,6
Вода питьевая
175
175
Лук
3,5
2,9
Морковь
3,6
2,9
Соль
0,87
0,87
Котлеты или биточки
83
рыбные
Горбуша
91,76 53,36
или Минтай
101,36 51,36
Молоко
21,36 21,36
или Вода питьевая
21,36 21,36
Хлеб пшеничный
14,64 14,64
Сухари панировочные
8
8
Масло растительное
6,6
6,6
~ Масса
полуфабриката
92,64
Соус
26,64 26,64
223 Соус томатный
Вода питьевая
24,3
24,3
Масло сливочное
1,16
1,16
Мука пшеничная
высшего сорта
1,16
1,16
Морковь
1,92
1,54
Лук репчатый
0,64
0,54
Масло сливочное
0,37
0,37
10
60,00
1,90
3,60
8,90
75,60
0,06
0,08
21,3
0,01
1,1
66
11,8
41,1
0,5
250,00
5,10
5,10
17,50
139,70
0,19
0,09
9,5
0,1
1,1
89,2
31,2
208,3
0,7
80
12,4
11,1
10,9
199,80
0,09
0,07
0,3
0,02
0,3
59,7
18,3
163,1
0,6
202
291
148
147
203
6
274
368
147
27
Сахар
Томат-паста
Макаронные изделия
отварные
Макаронные изделия
высшего сорта
Масло сливочное
Кисель из концентрата
Кисель из концентрата
Сахар
Кислота лимонная
Вода питьевая
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
итого:
Всего в день:
6 день
Завтрак
Макароны запеченные
с сыром
Макаронные изделия
высшего сорта
~ Масса отварных
макарон
Масло сливочное
Сыр Голландский 8%
Соль поваренная
пищевая
Масло сливочное
Масло (порциями)
Масло сливочное
Какао с молоком
Какао (порошок)
Молоко
Вода питьевая
Сахар
Яблоки свежие
Хлеб пшеничный
итого:
Обед
Салат из свеклы с
яблоками
0,27
2,7
0,27
2,7
52,8
6,4
52,8
6,4
24
10
0,2
190
45
45
24
10
0,2
190
45
45
45,6
45,6
6,6
13,8
130,2
6,6
12,6
0,6
6
0,6
6
10
10
4
100
115
10
114
45
4
100
115
10
100
45
150,00
5,40
4,10
35,60
200,90
0,06
0,04
0
0
0
37,3
37,7
17,6
0,3
200,00
0,00
0,00
20,00
80,00
0
0
0,16
0
0
7,2
0
0
0,04
45,00
45,00
830,00
1280,00
2,20
2,40
29,40
52,80
0,45
0,90
25,25
47,78
14,80
22,80
130,50
197,20
72,05
108,90
876,95
1439,65
0,09
0,07
0,56
0,72
0,03
0,02
0,33
0,83
0
0
31,26
32,39
0,07
0
0,20
0,42
0,63
0,58
3,71
5,09
15,75
10,35
285,50
660,00
7,65
6,3
112,95
151,75
71,1
39,15
540,35
990,95
1,7
0,9
4,74
7,24
180,00
9,30
15,40
36,70
322,60
0,07
0,06
0,03
0,01
0,3
168,6
18,6
163,9
0,2
10,00
0,04
6,90
0,80
65,46
0
0
0
0,04
0,1
2,4
0,4
13
0,1
200,00
2,60
2,70
13,80
89,9
0,05
0,18
1,3
0,04
0,6
152,2
24,8
178,40
0,10
100,00
45,00
535,00
0,40
2,40
14,74
0,40
0,90
26,30
9,80
22,80
91,90
44,40
108,90
631,26
0,03
0,07
0,22
0,02
0,02
0,28
10
0
11,33
0,01
0
0,09
0,2
0,58
1,78
16
10,35
349,55
9
6,3
59,10
11
40
406,30
1,2
0,9
2,50
80,00
0,90
4,00
6,80
66,80
0,02
0,04
4,1
0,08
0,4
53,6
16,4
63,4
0,3
Свекла
~ Масса отварной
свеклы
Яблоки
~ Заправка:
Масло растительное
Кислота лимонная
Вода питьевая
Сахар
Соль поваренная
пищевая
67
511
105
129
399
~ Заправка для салатов
Щи из свежей капусты
с картофелем
Капуста белокочанная
Картофель
Морковь
Лук
Томат-паста
Масло растительное
Бульон мясной №511
или Вода питьевая
Мясо бескостное
Вода питьевая
Лук
Морковь
Соль
Печень, тушеная в
сметане
Печень говяжья
Сметана
Мука пшеничная
Вода питьевая
Масло растительное
Соль пищевая
йодированная
Картофель отварной
Картофель
Масло сливочное
Соль
Сок натуральный
50,2
40,8
34,4
4
0,4
10,4
0,8
40
24
4
0,4
10,4
0,8
0,4
0,4
-
16
62,5
40
15,75
12
2,5
5
200
58,62
200
3,5
3,6
0,87
250
2,80
3,60
10,80
86,80
0,08
0,04
13,2
0,02
0,2
69,7
11,7
91,5
0,2
80,00
12,80
5,40
2,00
107,80
0,09
0,31
4,7
0,04
1,1
62,9
21,7
158,9
1,1
150,00
2,90
4,30
25,80
153,5
0,1
0,04
5,29
0,03
0,4
19,5
16,05
66,2
0,6
200,00
1,00
0,00
28,40
105,60
0,04
0,08
8
0,06
1,06
60
14,52
66
0,4
50
30
12,5
10
2,5
5
200
200
58,62
200
2,9
2,9
0,87
91,2
18,4
2,4
32
0,8
75,68
18,4
2,4
32
0,8
0,96
0,96
199,5
4,5
1,5
159,8
4,5
1,5
Сок абрикосовый
148 Хлеб ржаной
147 Хлеб пшеничный
Итого:
Всего в день:
7-й день
Завтрак
Каша ячневая
176
молочная вязкая
Крупа ячневая
Молоко
Вода питьевая
Сахар
Масло сливочное
Кофейный напиток на
272
молоке
Кофейный напиток
Сахар
Молоко
Вода питьевая
3 Бутерброд с сыром
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
Сыр
368 Груши
груша свежая
147 Печенье
Итого:
Обед
Салат из картофеля с
23
огурцами
Картофель
Огурцы
Лук репчатый
Масло растительное
Суп крестьянский с
65
крупой
Капуста белокочанная
Картофель молодой
Морковь
Лук репчатый
Масло растительное
200
45
45
33
72
48
3,6
4,2
200
450
45
2,4
10
100
110
5
40
16
5
40
15
111,2
30
100
30
38,2
31,7
12,5
11,7
5
2,20
2,40
25,00
39,74
0,45
0,90
18,65
44,95
14,80
22,80
111,40
203,30
72,05
108,90
701,45
1332,71
0,09
0,07
0,49
0,71
0,03
0,02
0,56
0,84
0
0
35,29
46,62
0,07
0
0,30
0,39
0,63
0,58
4,37
6,15
15,75
10,35
291,80
641,35
7,65
6,3
94,32
153,42
71,1
39,15
556,25
962,55
1,7
0,9
5,20
7,70
180,00
5,10
5,30
27,60
178,50
0,2
0,1
0,09
0,03
0,3
208,9
32,8
242,7
0,2
200,00
2,90
2,80
14,90
96,40
0,03
0,4
0,4
0,06
0,3
98,8
0
104,4
0,1
60,00
6,20
9,00
19,40
185,20
0,05
0,02
0
0,01
0,5
37,5
16,6
63,7
0,3
100,00
0,30
0,03
10,30
42,60
0,02
0,03
5
30,00
570,00
1,10
15,60
1,50
18,63
21,20
93,40
102,70
605,40
0,07
0,37
0,02
0,57
0
5,49
0
0,10
0,58
1,68
10,35
374,55
6,3
55,70
39,15
449,95
0,9
3,00
60,00
0,6
2,7
6,9
54,3
0,03
0,03
4,5
0,05
0,6
75,8
18,2
67,7
0,3
250,00
2,50
5,20
13,90
112,4
0,03
0,04
3,6
0,01
0
67,5
17,6
53,7
0,2
33
72
48
3,6
4,2
2,4
10
100
110
60,80
11,2
6
2,4
45,00
45,00
850,00
1385,00
19
1,5
44,40
9
4,8
2,4
30
25
10
10
5
Крупа перловая
Вода питьевая
Сметана
Соль
Мясо тушеное с
274
овощами
Говядина (I категории)
286
148
147
215
10
200
10
0,9
10
200
10
0,9
104,8
81,8
~ Масса тушеного мяса
Картофель молодой
82
Морковь
52,6
Лук репчатый
29,2
Капуста белокочанная
63,4
Масло растительное
6,6
~ Соус томатный:
Вода питьевая
42,5
Масло сливочное
2,5
Мука пшеничная
высшего сорта
2,5
Морковь
2,9
Лук репчатый
1,25
Томат-паста
5
Масло сливочное
0,83
Сахар
0,87
Напиток из плодов
шиповника
Шиповник сухой
20
Сахар
20
Вода питьевая
200
45
Хлеб ржаной
45
Хлеб пшеничный
итого:
Всего в день:
8-й день
Завтрак
Вареники ленивые
Творог
118,7
Мука пшеничная
высшего сорта
16,8
Яйцо
9
Сахар
9
52
65,2
42,5
25
50
6,6
47,6
42,5
2,76
200,00
19,00
15,00
15,30
301,3
0,15
0,09
5,2
0,05
1,8
99,6
39,7
297,4
0,9
200,00
0,60
0,30
27,00
113,1
0
0,06
22,8
0,12
0,8
11,1
3,2
3
0,5
45,00
45,00
800,00
1370,00
2,20
2,40
27,30
42,90
0,45
0,90
24,55
43,18
14,80
22,80
100,70
194,10
72,05
108,9
762,05
1367,45
0,09
0,07
0,37
0,74
0,03
0,02
0,27
0,84
0
0
36,10
41,59
0,07
0
0,30
0,40
0,63
0,58
4,41
6,09
15,75
10,35
280,10
654,65
7,65
6,3
92,65
148,35
71,1
39,15
532,05
982,00
1,7
0,9
4,50
7,50
150,00
17,50
13,00
28,50
301,00
0,07
0,36
0,3
0,2
1,35
208,3
17,2
236,8
0,5
2,76
2,76
0,92
5,52
0,92
0,69
20
20
200
45
45
117
16,8
9
9
Соль поваренная
пищевая
1,2
~ Вареники ленивые п/ф
~ Масса вареных
вареников
Масло сливочное
6
269 Чай с молоком
Чай
0,4
Вода питьевая
140
Сахар
10
Молоко
50
3 Бутерброд с сыром
Пшеничный хлеб
40
Сыр Российский 6%
17,7
или Сыр Голландский
8%
17,7
Итого:
Обед
Салат картофельный с
24
томатами
Картофель
49,30
Томат
24
Укроп
1,62
Масло растительное
3
Суп картофельный с
85
клецками
Картофель
60,6
Морковь
11,37
Лук
10,1
Масло растительное
2,27
Бульон мясной №511
Клецки мучные №120
511 Бульон мясной №511
Птица обработанная
57,1
Вода питьевая
170,45
Лук
3,4
Морковь
3,5
Соль
0,85
120 Клецки мучные
Мука пшеничная
6,99
Масло сливочное
0,79
1,2
142,2
150
6
200,00
1,60
1,80
12,40
72,20
0,02
0,08
0,2
0,01
0,04
75,8
14,2
68,2
0,2
50,00
7,50
4,40
24,50
166,40
0,07
0,06
0,09
0,06
0,04
128
2,5
81
0,9
400,00
26,60
19,20
79,40
539,60
0,16
0,50
0,59
0,27
1,43
412,10
33,90
386,00
1,60
80,00
0,90
4,50
3,30
57,30
0,2
0,04
2,1
0,04
1,69
69,4
23,4
86,7
0,8
250,00
2,10
3,10
15,60
98,70
0,04
0,07
2,6
0,01
0,03
65,2
17,3
84,3
0,7
0,4
140
10
50
40
17,7
17,7
36,00
20,4
1,2
3
45,45
9,1
9,1
2,27
170,5
22,72
170,5
57,1
170,5
2,8
2,8
0,85
6,99
0,79
119
134
376
148
147
182
274
Яйцо
1,99
1,99
Вода питьевая
10,9
10,9
Соль
0,2
0,2
Сосиски, сардельки
отварные
Сосиски
81,2
80
или Сардельки
81,2
80
Масло сливочное
4
4
Капуста тушеная
Капуста белокочанная
179,4 171,1
или Квашеная капуста 178,05 125,3
Морковь
3,3
2,55
Лук репчатый
7,5
6,45
Мука пшеничная
высшего сорта
1,65
1,65
Сахар
5,25
5,25
Томат-паста
3,9
3,9
Кислота лимонная
0,15
0,15
Масло сливочное
5,25
5,25
Компот из смеси
сухофруктов
Сухофрукты (ассорти)
20
50
Сахар
20
20
Кислота лимонная
пищевая
0,2
0,2
Вода питьевая
203
203
45
450
Хлеб ржаной
45
45
Хлеб пшеничный
итого:
Всего в день:
9-й день
Завтрак
Каша манная молочная
жидкая
Крупа манная
28
28
Молоко
158,4 158,4
Сахар
4,3
4,3
~ Масса каши
180
Масло сливочное
5
5
Какао с молоком
Какао (порошок)
4
4
Молоко
100
100
80
10,2
17
0,6
196,2
0,06
0,08
0
0
0,4
21,30
23,6
262,7
0,4
150,00
3,80
4,70
16,10
121,9
0,06
0,09
9,7
0,02
0,3
56,3
19,2
44,6
0,3
200,00
0,40
0,02
41,40
167,38
0,01
0,01
14
0,05
0
25,2
19,4
39,6
0,6
45,00
45,00
850,00
1250,00
2,20
2,40
22,00
48,60
0,45
0,90
30,67
49,87
14,80
22,80
114,60
194,00
72,05
108,90
822,43
1362,03
0,09
0,07
0,53
0,69
0,03
0,02
0,34
0,84
0
0
28,40
28,99
0,07
0
0,19
0,46
0,63
0,58
3,63
5,06
15,75
10,35
263,50
675,60
7,65
6,3
116,85
150,75
71,1
39,15
628,15
1014,15
1,7
0,9
5,40
7,00
180,00
6,10
7,10
27,30
189,82
0,09
0,07
0,5
0,02
0,8
167,2
23,3
204,5
0,3
200,00
2,60
2,70
13,80
89,1
0,05
0,1
1,3
0,04
0,7
152,2
24,8
178,40
0,10
Вода питьевая
Сахар
213 Яйцо вареное
Яйцо
7 Сыр (порциями)
Сыр Российский 6%
Сыр Голландский 8%
или Сыр Швейцарский
или Сыр Ярославский
7%
или Сыр Костромской
4%
147 Хлеб пшеничный
Итого
Обед
Салат из белокачанной
10
капусты
Капуста белокочанная
Лук зеленый
или Морковь
Сахар
Кислота лимонная
Масло растительное
Соль
Суп с рыбными
87
консервами
Консервы из рыбы
Картофель
Морковь
Лук
Рис
Масло сливочное
Петрушка
Вода питьевая
Котлеты рубленые
305
из птицы
Курица
или Цыпленок-бройлер
Пшеничный хлеб
Молоко
Сухари панировочные
115
10
115
10
40
40
15,9
16,5
16,5
15
15
15
15,9
15
15,9
45
15
45
88,8
7,8
7,5
3
0,18
3
1,05
40
93,2
20
9,5
5
3,7
1,8
200
40,00
5,00
4,20
0,30
59
15,00
3,40
4,40
0,00
53,20
45,00
480,00
2,40
19,50
0,90
19,30
22,80
64,20
108,90
500,02
60,00
1,70
3,60
8,40
250,00
8,60
8,40
80,00
10,00
14,10
0,04
0,18
22
8,1
63,1
0,7
0,03
0,09
0,06
0,04
108,7
2,5
81
0,1
0,07
0,25
0,02
0,40
0
1,89
0
0,12
0,58
2,12
10,35
460,45
6,3
65,00
39,15
566,15
0,9
2,10
72,80
0,06
0,07
21,2
0,01
0,9
66
6,5
41,1
0,2
13,30
145,90
0,1
0,1
3,1
0,15
0,9
44,3
15,6
86,5
0,9
9,60
205,30
0,05
0,08
2,1
0,08
0,8
54,6
11,2
181,3
1,1
70,8
6
6
3
0,18
3
1,05
40
70
16
8
5
3,7
1,75
200
98
79,2
126,9
14,4
20,8
8
58,96
14,4
20,8
8
350
202
270
148
147
187
3
272
Масло сливочное
Соус молочный
Молоко
Масло сливочное
Мука пшеничная
Вода питьевая
Сахар
Соль
Макаронные изделия
отварные
Макаронные изделия
высшего сорта
Масло сливочное
Чай с лимоном
Чай
Вода питьевая
Сахар
Лимон
Хлеб ржаной
Хлеб пшеничный
Итого
Всего в день:
10-й день
Завтрак
Каша молочная Дружба
Рис
Пшено
Молоко
Вода питьевая
Сахар
Масло сливочное
Бутерброд с сыром
Масло сливочное
Хлеб пшеничный
Сыр
Кофейный напиток на
молоке
Кофейный напиток
Сахар
Молоко
Вода питьевая
2,4
80
2,4
15
1,65
1,65
15
0,3
0,24
15
1,65
1,65
15
0,3
0,24
52,8
6,4
52,8
6,4
0,4
200
10
7
45
45
0,4
200
10
7
45
45
12
15
77,4
51,6
3,6
4,2
12
15
77,4
51,6
3,6
4,2
5
40
16
5
40
15
2,4
10
100
110
2,4
10
100
110
30
0,6
1,50
2,10
24,30
0,01
0,06
1,8
0
0
18,7
0
45,2
0,1
150,00
5,40
4,10
35,60
200,90
0,06
0,07
0
0
0
23,6
34,6
14,6
0,2
200,00
0,20
0,04
10,20
41,96
0,006
0,02
2,8
0
0,06
14,4
4,5
17,20
0,10
45,00
45,00
860,00
1340,00
2,20
2,40
31,10
46,50
0,45
0,90
33,09
52,39
14,80
22,80
126,80
191,00
72,05
108,90
929,11
1429,13
0,09
0,07
0,45
0,70
0,03
0,02
0,45
0,85
0
0
31,00
32,89
0,07
0
0,31
0,43
0,63
0,58
3,87
5,99
15,75
10,35
247,70
708,15
7,65
6,3
86,35
151,35
71,1
39,15
496,15
1062,30
1,7
0,9
5,20
7,30
180,00
5,80
6,70
26,90
191,10
0,12
0,16
1,8
0,05
0,07
238,6
6,45
208,4
0,7
60,00
6,20
9,00
19,40
185,20
0,05
0,02
0
0,01
0,5
37,5
16,6
63,7
0,3
200,00
2,90
2,80
14,90
96,40
0,04
0,3
0,35
0,06
0,3
98,8
0
83,4
0,1
368 Груша свежая
111
100
б/н Пастила
30
30
Итого:
Обед
Салат из картофеля
25 с зеленым горошком
«Зимний»
Картофель
42,4
34
Морковь
13,6
12
Горошек
зеленый 10,4
8,8
консервированный
Лук
зеленый
или
4
3,2
репчатый
Огурец
15,2
12,8
Масло растительное
4
4
66 Суп-лапша домашняя
Мука пшеничная
17,5
17,5
Мука пшеничная
1,25
1,25
Яйцо
5
5
Вода питьевая
3,25
3,25
Соль поваренная
пищевая
0,5
0,5
~ Лапша домашняя
20
Морковь
12,5
10
Лук репчатый
11,75
10
Масло растительное
5
5
или Масло сливочное
5
5
Бульон мясной
240
240
511 Бульон мясной
Птица обработанная
67,7
67,7
Вода питьевая
240
240
Лук
4,8
4,08
Морковь
5,04
4,08
Соль
1,2
1,2
90 Плов из говядины
Мясо говядина
105,30 74,00
Масло растительное
8
8
Лук
11
9
Морковь
15
12
Рис
52
52
5,00
5,00
Томат-паста
Соль
0,4
0,4
100
30,00
570,00
0,40
0,20
15,50
0,30
0,00
18,80
10,30
24,00
95,50
45,50
96,80
615,00
0,03
0,07
0,31
0,03
0,02
0,53
5
0
7,15
0
0
0,12
0,4
0,58
1,85
19
13,4
407,30
12
14,85
49,90
16
39,5
411,00
1,1
0,9
3,10
80,00
1,5
4,3
9,6
83,1
0,08
0,08
23,5
0,06
2,4
61,1
42,3
85,4
0,3
250,00
3,80
5,80
11,80
114,6
0,06
0,06
3
0,1
0,7
50,2
22,8
68,1
0,1
16,60
16,20
35,10
350,90
0,09
0,11
2,6
0,04
0,5
97
19,5
308,8
1,6
240,00
200,00
268 Чай с сахором
Чай
Вода питьевая
Сахар
148 Хлеб ржаной
147 Хлеб пшеничный
Итого
Всего в день:
Всего за 10 дней
На 1 человека в день
№ Прием пищи,
рец. наименование блюда
200,00
0,4
190
10
45
45
0,10
0,4
190
10
450
45
45,00
2,20
45,00
2,40
1060,00 26,60
1630,00 43,70
13670,00 460,05
46,01
Масса
Брутто Нетто
Белки
порции
46,2
0,02
9,90
40,18
0,02
0,01
0,09
0
0
14,6
3,9
9,6
0,2
0,45
0,90
27,67
45,27
477,50
47,75
14,80
22,80
104,00
199,50
2010,88
201,09
Углевод
ы
72,05
108,9
769,73
1384,73
14108,48
1410,85
Энер.цен.
(ккал.)
0,09
0,07
0,41
0,72
7,15
0,72
0,03
0,02
0,31
0,84
8,37
0,84
0
0
29,19
36,34
361,81
36,18
0,07
0
0,27
0,39
4,20
0,42
0,63
0,58
4,81
6,66
59,09
5,91
18,7
13,4
255,00
662,30
6602,40
660,20
7,65
6,3
102,45
152,35
1508,80
150,88
71,1
39,5
582,50
993,50
9904,20
990,40
1
0,9
4,10
7,20
72,76
7,28
B1
B2
C
А
Е
Ca
Mg
Р
Fe
0,72
0,84
36
0,42
6
660
150
990
7,2
обед
завтр
ак
35
Жиры
обед
завтра
4930,00
к
271,11
201
1410
Углевод Энер.Цен.кк
Жиры
ы
ал.
259,04 1194,90
8231,36
194,00
219,66
815,98
5877,12
24,99
всего
13670
465,11
478,70
2010,88
14108,48
%
1367
46,511
47,87
119,49
823,136
81,598
587,712
201,088
1410,848
Выход
блюда
8740,00
Белки
47,4
%
35,01
всего
35,006 обед
завтр
24,994
ак
%
25
