Примерное меню на 2020-2021 год
Сезон: осенне-зимний
Возрастная категория: с 11лет и старше
Пищевые вещества (г)
№
рец.
1
174
3
272
Прием
пищи,
наименов
ание
блюда
2
1 день
Завтрак
Каша
овсяная
Геркулес
молочная
вязкая
Геркулес
Молоко
Вода
питьевая
Сахар
~ Каша
рассыпча
тая
Масло
сливочное
Бутербро
д с сыром
Пшеничн
ый хлеб
Сыр
Российски
й 6%
или Сыр
Голландск
ий 8%
Кофейны
й напиток
на молоке
Кофейный
напиток
Сахар
Молоко
Вода
питьевая
Витамины
Минмральные вещества (мг)
Брутто
Нетто
Масса
порции
Белки
Жиры
Углеводы
Энер.цен.
(ккал.)
B1
B2
C
А
Е
Ca
Mg
Р
Fe
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
200,00
8,1
9,8
38,6
275,00
0,17
0,1
0,4
0,02
1,2
113
38,5
290,1
0,3
50,00
7,50
4,40
24,50
166,40
0,06
0,06
0,09
0,06
0,04
128
5,5
81
0,7
200,00
2,90
2,80
14,90
96,40
0,02
0,4
0,3
0,06
0,2
98,2
0
74,4
0,2
44
98,4
44
98,4
66,4
4,8
66,4
4,8
-
200
5,6
5,6
40
40
17,7
17,7
17,7
17,7
2,4
10
100
2,4
10
100
110
110
368
14
82
511
332
Яблоко
свежее
итого:
Обед
Салат из
свежих
помидоро
в с луком
Томат
Лук
Масло
раститель
ное
Суп
картофел
ьный с
макаронн
ыми
изделиям
и
Картофель
Макаронн
ые
изделия
Морковь
Лук
Масло
раститель
ное
Бульон
мясной
№511
Бульон
мясной
№511
Птица
обработан
ная
Вода
питьевая
Лук
Морковь
Соль
Овощи
тушеные
Морковь
171
150
84,7
28,8
72
24,2
6
6
120
90
12
15
14,4
12
12
12
3
3
-
210
58,6
58,6
175
3,5
3,6
0,87
175
2,9
2,9
0,87
48,7
39
150,00
0,60
0,60
14,70
66,60
0,04
0,03
13,5
0,07
0,3
15,5
13,5
16,5
3,3
600,00
19,10
17,60
92,70
604,40
0,29
0,59
14,29
0,21
1,74
354,70
57,50
462,00
4,50
100,00
1,20
6,10
10,10
100,10
0,18
0,06
9,1
0,09
1,4
141,3
28,5
148,6
1,6
300,00
3,20
3,40
21,30
125,6
0,07
0,06
5,1
0,04
1
28,2
26,2
42,3
0,6
180,00
4,10
3,40
22,70
134,8
0,05
0,08
12,1
0,03
1,2
124,3
25,5
178,6
0,6
Картофель
300
350
Капуста
белокочан
ная
Соус
молочный
(для
подачи к
блюду)
№350
Горошек
зеленый
консервир
ованный
Птица
отварная
Цыпленокбройлер
или Кури
ца
лук
Соус
молочны
й
Молоко
Масло
сливочное
291
Мука
пшенична
я
Вода
питьевая
Сахар
Соль
Кисель из
концентр
ата
Кисель из
концентра
та
Сахар
Кислота
лимонная
Вода
питьевая
49,5
37
49,5
40
-
51
27
18
153,9
113,4
144,9
3,37
126
2,8
25,5
25,5
2,8
2,8
2,8
2,8
25,5
25,5
0,51
0,4
0,51
0,4
24
24
10
10
0,2
0,2
190
190
100,00
22,00
17,00
14,10
293,4
0,03
0,07
2,1
0,04
0,2
15,2
17,3
100,5
0,7
51,00
1,05
2,70
4,61
36,9
0,01
0,05
0,1
0,04
0,1
22,1
6,5
40,3
0,2
200,00
0,00
0,00
20,00
80
0
0
0,1
0
0
0,2
0
0
0,1
148
147
451
б/н
1
269
Хлеб
ржаной
Хлеб
пшеничн
ый
итого:
Всего в
день
2 день
Завтрак
Оладьи с
яблоками
Мука
пшенична
я
Яйцо
Молоко
или Вода
питьевая
Дрожжи
прессован
ные
Сахар
Соль
Яблоки
Масло
раститель
ное
Молоко
сгущенно
е
Бутербро
д с малом
Масло
сливочное
Хлеб
пшеничны
й
Чай с
молоком
Чай
Вода
питьевая
Сахар
Молоко
итого:
Обед
60
60
60,00
2,90
0,60
19,20
93,8
0,12
0,03
0
0,08
0,8
21
10,2
60
0,7
60
60
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,7
13,8
8,4
49,2
1,2
1051,00
37,64
34,40
141,61
1006,56
0,55
0,37
28,60
0,32
5,40
366,10
122,60
619,50
5,70
1651,00
56,74
52,00
234,31
1610,96
0,84
0,96
42,89
0,53
7,14
720,80
180,10
1081,50
10,20
200,00
13,00
21,60
57,00
482,40
0,09
0,16
5,37
0,09
1,3
140,5
21,9
152,6
2,8
30
2,88
3,4
22,2
122,30
0,04
0,2
0,4
0,02
0,08
122,8
35,3
107,6
0,2
40
2,4
7,3
18,2
136,00
0,05
0,05
31,6
6,8
48,6
0,6
200,00
1,60
1,80
12,40
72,20
0,02
0,08
0,34
0,01
0,04
75,8
14,2
59,2
0,1
470,00
19,88
34,10
109,80
812,90
0,20
0,49
6,11
0,14
1,42
370,70
78,20
368,00
3,70
103,4
5,16
103,4
103,4
5,16
103,4
103,4
103,4
3
3,65
4,93
28,3
3
3,65
4,93
20
10
10
36,3
30
10
10
30
30
0,4
0,4
140
10
50
140
10
50
0,02
18
41
511
Салат из
моркови с
яблоками
Морковь
Яблоки
Сахар
~ Заправ
ка:
Масло
раститель
ное
Кислота
лимонная
Вода
питьевая
Сахар
Соль
поваренна
я пищевая
~ Заправ
ка для
салатов
Суп из
овощей
Картофель
Капуста
цветная
свежая
Морковь
Горошек
зеленый
быстрозам
ороженнн
ый
Петрушка
(корень)
Соль
пищевая
йодирован
ная
Бульон
мясной
511
Бульон
мясной
№511
80
23
2
65
20
2
-
-
4
4
0,3
0,3
10
0,8
10
0,8
0,3
0,3
-
15
90
63
30
18
30
14,4
30
30
6
5,1
0,6
0,6
-
240
-
240
100,00
0,9
3
11,5
76,6
0,09
0,07
6,18
0,06
0,4
113,1
33,2
132,1
1,6
300,00
2,16
5,20
12,70
101,20
0,09
0,09
4,5
0,08
0,8
78,2
34,6
60,4
0,8
Курица
Морковь
Лук
Вода
питьевая
78
315
148
38,4
2,1
1,68
302,4
302,4
Рыба
тушеная
в томате с
овощами
Минтай
~ Масса
готовой
рыбы
Лук
репчатый
Морковь
Томатпаста
Масло
раститель
ное
Кислота
лимонная
Сахар
Вода
питьевая
~ Масса
готовых
овощей
Рис
отварной
Рис
Масло
сливочное
286
52
2,9
1,92
Напиток
из плодов
шиповни
ка
Шиповник
сухой
Сахар
Вода
питьевая
Хлеб
ржаной
147
73,5
-
60
7
6
22
18
4
4
0,1
0,1
2
2
13
13
3
3
-
40
64,3
64,3
5
5
20
20
20
20
200
200
60
60
100,00
14,35
4,90
4,70
120,30
0,2
0,09
1,9
0,02
2,2
84,3
6,2
349,8
1
180,00
4,30
6,40
42,60
231,20
0,05
0,07
0
0
0
28,2
6,8
55,1
0,5
200,00
0,60
0,30
27,00
103,10
0
0,06
22,8
0,15
0,8
11,1
3,2
3
0,6
60,00
2,90
0,60
19,20
93,80
0,12
0,03
0
0,08
0,84
21
10,2
63
0,7
147
213
Хлеб
пшеничн
ый
итого:
Всего в
день
3 день
Завтрак
Запеканк
а из
творога
Творог
Крупа
манная
Сахар
Яйцо
Сухари
панировоч
ные
Сметана
Масло
сливочное
5
274
147
Молоко
сгущенное
Икра
кабачков
ая
Икра
кабачкова
я
Какао с
молоком
Какао
(порошок)
Молоко
Вода
питьевая
Сахар
Хлеб
пшеничн
ый
итого:
Обед
60
60
186,5
186,5
13,4
13,4
5,6
13,4
13,4
5,6
7,8
7,8
7,8
7,8
7,8
7,8
30,24
30,06
40
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
1000,00
28,40
21,60
1470,00
48,28
55,70
200
25,7
40,00
49,2
1,2
147,30
868,16
0,64
0,43
35,38
0,39
5,80
349,70
102,60
712,60
6,40
250,20
1681,06
0,84
0,92
41,49
0,53
7,22
720,40
180,80
1080,60
10,10
23,1
39,1
467,1
0,108
0,5
13,02
0,07
1,77
311,1
36,3
328,2
0,9
0,70
3,10
3,00
40,10
0
0
0
0,04
0,1
2,4
0,4
3
0,1
200,00
2,60
2,70
13,80
89,9
0,05
0,14
1,3
0,04
0,6
172,2
24,8
178,40
0,14
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
500,00
32,19
30,10
85,50
739,06
0,25
0,66
14,32
0,15
3,23
499,50
69,90
558,80
2,34
40
4
100
4
100
115
10
115
10
60
60
23
54
511
Салат из
картофел
яс
огурцами
Картофель
101,40
74,00
Огурцы
Лук
репчатый
Масло
раститель
ное
Борщ с
капустой
и
картофел
ем
Свекла
Капуста
белокочан
ная
или Кваш
еная
капуста
18,8
15
10
8
4
4
Картофель
молодой
Морковь
Лук
репчатый
Томатпаста
Масло
раститель
ное
Сахар
Кислота
лимонная
Бульон
мясной
Сметана
Бульон
мясной
№511
Мясо
бескостно
е
60
48
30
24
26,1
18
30
15
24
12
14,1
12
3,6
3,6
6
3,6
6
3,6
0,3
0,3
240
12
240
12
80,4
80,4
100,00
0,9
4,2
11,5
85,4
0,04
0,025
4,1
0,09
0,4
47,3
10,2
43,4
0,8
300,00
2,80
9,10
16,20
139,9
0,108
0,084
9,8
0,09
0,6
61,4
22
96,1
1,7
277
129
Вода
питьевая
Лук
Морковь
Соль
Гуляш из
отварного
мяса
Говядина
Морковь
Лук
Томатпаста
Масло
сливочное
Мука
пшенична
я
Вода
питьевая
Картофел
ь
отварной
Картофель
376
148
147
Масло
сливочное
Соль
Компот
из смеси
сухофрук
тов
Сухофрук
ты
(ассорти)
Сахар
Кислота
лимонная
пищевая
Вода
питьевая
Хлеб
ржаной
Хлеб
пшеничн
ый
240
4,8
5
1,2
240
4
4
1,2
109,4
11,9
10,6
80,6
9,4
8,4
3,7
3,75
3,1
3,1
2,5
2,5
-
33,1
237,5
191,7
5,4
1,8
5,4
1,8
100
12,3
10,1
4,1
156,5
0,11
0,075
2,3
0
1,02
31,2
20,2
119,3
1,8
180,00
3,80
5,10
34,40
198,70
0,11
0,05
6,5
0,08
0,4
22,2
20,3
115,4
1
200,00
0,40
0,02
41,40
157,38
0,01
0,01
14
0,05
0
25,2
19,2
39,6
0,7
20
20
50
20
0,2
0,2
203
203
60
60
60,00
2,90
0,60
19,20
93,8
0,12
0,03
0
0,08
0,84
21
10,2
63
0,7
60
60
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
93
итого:
Всего в
день:
4 день
Завтрак
Суп
молочны
йс
макаронн
ыми
изделиям
и
Молоко
Вода
питьевая
Вермишел
ь
Сахар
Масло
сливочное
7
6
Сыр
(порциям
и)
Сыр
Российски
й 6%
Сыр
Голландск
ий 8%
или Сыр
Швейцарс
кий
или Сыр
Ярославск
ий 7%
или Сыр
Костромск
ой 4%
Масло
(порциям
и)
Масло
сливочное
272
Кофейны
й напиток
на молоке
210
210
90
90
24
24
2,4
2,4
3
3
21,2
20
22
20
22
20
21,2
20
21,2
20
10
1000,00
26,29
30,32
156,40
973,64
0,59
0,30
36,70
0,39
4,02
222,10
110,50
526,00
7,90
1500,00
58,48
60,42
241,90
1672,30
0,84
0,96
51,02
0,54
7,25
721,60
180,40
1084,80
10,24
300,00
8,00
7,00
29,80
220,20
0,08
0,15
1,8
0,04
0,3
195,2
36
173
0,8
20,00
4,60
5,90
0,00
71,50
0,01
0,04
0,1
0,08
0,05
156,3
3,3
105,5
0,7
10,00
0,04
7,12
0,80
67,44
0
0
0
0,03
0,1
2,4
0,4
3
0,3
200,00
2,90
2,80
14,90
96,40
0,03
0,4
0,35
0,06
0,3
98,8
0
74,4
0,3
10
147
45
76
511
Кофейный
напиток
Сахар
Молоко
Вода
питьевая
Хлеб
пшеничн
ый
итого:
Обед
Винигрет
овощной
2,4
10
100
2,4
10
100
110
110
60
60
Картофель
Свекла
Морковь
Огурцы
соленые
Лук
зеленый
или Лук
Масло
раститель
ное
Рассольн
ик
Ленингра
дский
34,4
25,5
18,9
25
20
15
25
20
18,8
17,9
15
15
6
6
Картофель
Крупа
перловая
Морковь
Лук
Огурцы
соленые
Масло
раститель
ное
Бульон
мясной
№511
Бульон
мясной
№511
120
90
6
15
7,2
6
12
6
19,8
18
6
6
-
225
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
590,00
18,73
24,02
76,34
597,50
0,21
0,61
2,25
0,21
1,51
466,50
48,10
405,10
3,30
100,00
1,5
6,1
17
128,9
0,05
0,02
15,9
0,09
0,59
53,5
29
61,6
1
300,00
2,60
6,12
20,50
148,9
0,12
0,05
16,2
0,1
1,5
39,3
27,3
101,9
0,9
278
165
Мясо
бескостно
е
Вода
питьевая
Лук
Морковь
Соль
Бефстрог
анов из
отварного
мяса
Говядина
Соус
сметанный
№354
Сметана
Мука
пшенична
я
Вода
питьевая
или Отва
р
Соль
148
75,3
225
4,5
4,6
1,1
225
3,8
3,8
1,1
117,2
-
96,7
60
15
60
15
3,75
3,75
37,5
37,5
37,5
0,4
37,5
0,4
Каша
гречневая
рассыпча
тая
Крупа
гречневая
Вода
питьевая
270
75,3
Масло
сливочное
Соль
Чай с
лимоном
Чай
Вода
питьевая
Сахар
Лимон
Хлеб
ржаной
85,6
85,6
128,2
128,2
5,4
0,45
5,4
0,45
0,4
0,4
200
10
7
200
10
7
60
60
120,00
16,10
12,10
4,10
192,7
0,09
0,1
4,2
0,04
0,3
52,8
20,4
243,8
0,9
180,00
10,00
4,06
52,00
263,74
0,15
0,1
0
0,02
1,6
62,6
32,1
147,2
1
200,00
0,20
0,04
10,20
41,96
0,006
0,02
2,8
0,002
0,06
14,4
4,5
17,20
0,10
60,00
2,90
0,60
19,20
93,8
0,12
0,03
0
0,08
0,84
21
10,2
63
0,7
147
209
269
3
б/н
10
Хлеб
пшеничн
ый
итого:
Всего в
день:
5-й день
Завтрак
Омлет
натураль
ный
Яйцо
Молоко
Масло
сливочное
Соль
пищевая
йодирован
ная
Чай с
молоком
Чай
Вода
питьевая
Сахар
Молоко
Бутербро
д с сыром
Пшеничн
ый хлеб
Сыр
Российски
й 6%
или Сыр
Голландск
ий 8%
Зефир
итого:
Обед
Салат из
белокача
нной
капусты
Капуста
белокочан
ная
60
60
81
108
81
108
5,4
5,4
0,45
0,45
0,4
0,4
140
10
50
140
10
50
40
40
17,7
17,7
17,7
30
17,7
30
148
118
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
1020,00
36,49
30,22
152,60
1011,96
0,63
0,34
39,10
0,33
5,65
257,40
1610,00
55,22
54,24
228,94
1609,46
0,84
0,96
41,35
0,54
7,16
723,90
131,90
683,90
5,80
180,00
1089,00
9,10
200,00
15,10
18,10
6,40
258,90
0,11
0,46
3,7
0,19
1,8
181,3
23,3
332,8
1,8
200,00
1,60
1,80
12,40
72,20
0,02
0,08
0,34
0,01
0,05
45,8
16,3
59,2
0,5
40,00
7,50
4,40
24,50
166,40
0,06
0,06
0,09
0,06
0,05
117
2,5
81
0,9
30,00
470,00
0,20
21,40
0,03
24,33
24,00
67,30
97,80
595,30
0
0,19
0,006
0,61
4,13
0,26
1,90
7,5
351,60
1,8
43,90
3,6
476,60
0,4
3,60
100,00
2,20
4,50
14,80
98,50
0,09
0,09
26,2
0,04
1,5
66,3
18,3
52,7
1
67
511
83
Лук
зеленый
или Морк
овь
Сахар
Кислота
лимонная
Масло
раститель
ное
Соль
Суп
картофел
ьный с
бобовыми
(горох)
Картофель
Горох
(очищенн
ый)
Лук
Морковь
Масло
раститель
ное
Бульон
мясной
№511
Мясо
бескостно
е
Вода
питьевая
Лук
Морковь
Соль
Котлеты
или
биточки
рыбные
Горбуша
или Мин
тай
Молоко
или Вода
питьевая
13
10
12,5
5
10
5
0,3
3
5
1,75
5
1,75
80
60
24,2
14,4
19,2
24
12
15
6
6
-
210
58,62
58,62
210
210
3,5
3,6
0,87
2,9
2,9
0,87
114,7
66,7
126,7
26,7
64,2
26,7
26,7
26,7
300,00
6,10
6,10
21,30
160,50
0,16
0,1
8,3
0,12
1,3
107,5
26,6
213,1
0,9
100
15,3
13,1
12,8
230,30
0,12
0,08
3,2
0,04
0,7
111,8
24,4
209,2
0,8
223
Хлеб
пшеничны
й
Сухари
панировоч
ные
Масло
раститель
ное
~ Масса
полуфабр
иката
Соус
Соус
томатный
Вода
питьевая
Масло
сливочное
Мука
пшенична
я высшего
сорта
Морковь
Лук
репчатый
202
Масло
сливочное
Сахар
Томатпаста
Макарон
ные
изделия
отварные
Макаронн
ые
изделия
высшего
сорта
Масло
сливочное
18,3
18,3
10
10
8,3
8,3
33,3
115,8
33,3
30,4
30,4
1,45
1,45
1,45
2,4
1,45
1,9
0,8
0,67
0,46
0,34
0,46
0,34
3,37
3,37
180,00
63,3
63,3
7,7
7,7
6,10
4,90
39,80
227,70
0,07
0,02
0
0
0
41,5
48,7
18,2
0,9
291
148
147
203
Кисель из
концентр
ата
Кисель из
концентра
та
Сахар
Кислота
лимонная
Вода
питьевая
Хлеб
ржаной
Хлеб
пшеничн
ый
итого:
Всего в
день:
6-й день
Завтрак
Макарон
ы
запеченн
ые с
сыром
Макаронн
ые
изделия
высшего
сорта
45,6
45,6
~ Масса
отварных
макарон
-
130,2
200,00
0,00
0,00
20,00
80,00
0
0
0,16
0
0
7,2
0
0
0,1
24
24
10
10
0,2
0,2
190
190
60
60
60,00
2,90
0,60
19,20
93,80
0,12
0,03
0
0,08
0,84
21
10,2
63
0,7
60
60
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
1000,00
35,79
30,40
157,50
1032,76
0,65
0,34
37,86
0,28
5,10
369,10
136,60
605,40
5,60
1470,00
57,19
54,73
224,80
1628,06
0,84
0,95
41,99
0,54
7,00
720,70
180,50
1082,00
9,20
200,00
10,50
17,10
39,50
358,90
0,08
0,04
0,03
0,009
0,2
148,2
16,8
116,9
0,3
Масло
сливочное
Сыр
Голландск
ий 8%
6,6
6,6
13,8
12,6
Соль
поваренна
я пищевая
0,6
0,6
Масло
сливочное
6
6
6
Масло
(порциям
и)
Масло
сливочное
274
368
147
27
15
Соль
поваренна
я пищевая
~ Заправ
ка для
салатов
0,06
10,30
1,20
97,74
0
0
0
0,04
0,1
12,4
0,4
23
0,1
200,00
2,60
2,70
13,80
89,9
0,05
0,18
1,3
0,04
0,6
152,2
24,8
171,40
0,10
15
Какао с
молоком
Какао
(порошок)
Молоко
Вода
питьевая
Сахар
Яблоки
свежие
Хлеб
пшеничн
ый
итого:
Обед
Салат из
свеклы с
яблоками
Свекла
~ Масса
отварной
свеклы
Яблоки
~ Заправ
ка:
Масло
раститель
ное
Кислота
лимонная
Вода
питьевая
Сахар
15,00
4
100
4
100
115
10
115
10
114
100
100,00
0,40
0,40
9,80
44,40
0,03
0,02
10
0,005
0,2
16
9
11
1,2
60
60
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
575,00
16,75
31,70
93,90
732,90
0,25
0,26
11,33
0,09
1,86
342,60
59,40
371,50
2,90
100,00
1,10
5,00
8,50
83,40
0,05
0,04
3,5
0,1
1,1
80,3
23,9
101,7
0,4
65
51
43
50
30
-
-
5
5
0,5
0,5
13
1
13
1
0,5
0,5
-
20
32
511
105
129
Щи со
сметаной
Капуста
белокочан
ная
Картофель
Морковь
Лук
Томатпаста
Масло
раститель
ное
Бульон
мясной
№511
или Вода
питьевая
Мясо
бескостно
е
Вода
питьевая
Лук
Морковь
Соль
Печень,
тушеная
в сметане
Печень
говяжья
Сметана
Мука
пшенична
я
Вода
питьевая
Масло
раститель
ное
Соль
пищевая
йодирован
ная
Картофел
ь
отварной
75
60
48
43726
43569
36
15
12
3
3
6
6
-
240
240
240
68,6
68,6
240
240
3,5
3,6
0,9
2,9
2,9
0,9
114
23
94,6
23
3
3
40
40
1
1
1,2
1,2
300
3,40
4,80
12,80
108,00
0,07
0,07
11,3
0,05
0,2
84,8
20,7
100,3
3
100,00
16,00
6,10
2,50
136,70
0,1
0,4
4,3
0,12
1
101,4
24,6
171,5
2
180,00
3,80
5,10
34,40
198,70
0,12
0,05
6,1
0,03
0,5
28,1
19,2
106,2
0,6
Картофель
399
148
147
176
272
3
Масло
сливочное
Соль
Сок
натураль
ный
Сок
абрикосов
ый
Хлеб
ржаной
Хлеб
пшеничн
ый
Итого:
Всего в
день:
7-й день
Завтрак
Каша
ячневая
молочная
вязкая
Крупа
ячневая
Молоко
Вода
питьевая
Сахар
Масло
сливочное
Кофейны
й напиток
на молоке
Кофейный
напиток
Сахар
Молоко
Вода
питьевая
Бутербро
д с сыром
237,4
191,7
5,4
1,8
5,4
1,8
200,00
1,00
0,00
25,40
105,60
0,04
0,08
8
0,06
0,9
48
14,5
46
0,4
200
200
60
60
60,00
2,90
0,60
19,20
93,80
0,12
0,03
0
0,08
0,84
21
10,2
63
0,7
60
60
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
1000,00
31,39
22,80
132,40
868,16
0,59
0,69
33,20
0,44
5,30
377,40
121,50
637,90
8,30
1575,00
48,14
54,50
226,30
1601,06
0,84
0,96
44,53
0,53
7,16
720,00
180,90
1080,40
11,20
200,00
6,80
7,60
37,80
256,80
0,2
0,2
0,7
0,06
0,5
202,4
38,4
257,5
0,9
200,00
2,90
2,80
14,90
96,40
0,03
0,4
0,4
0,06
0,3
98,8
0
84,4
0,1
70,00
7,20
10,50
22,60
216,00
0,05
0,02
0
0,01
0,5
37,5
16,6
63,7
0,3
36,6
80
36,6
80
53,3
4
53,3
4
4,66
4,66
2,4
10
100
2,4
10
100
110
110
368
б/н
23
65
Масло
сливочное
Хлеб
пшеничны
й
Сыр
Груши
груша
свежая
Печенье
Итого:
Обед
Салат из
картофел
яс
огурцами
6
6
47
18,6
47
17,5
111,2
30
100
30
Картофель
101,40
74,00
Огурцы
Лук
репчатый
Масло
раститель
ное
Суп
крестьянс
кий с
крупой
Капуста
белокочан
ная
18,8
15
10
8
4
4
Картофель
молодой
Морковь
Лук
репчатый
Масло
раститель
ное
Крупа
перловая
Вода
питьевая
Сметана
Соль
45,9
36
38,1
15
30
12
14,1
12
6
6
12
12
240
12
1,08
240
12
1,08
100,00
0,30
0,03
10,30
42,60
0,02
0,03
5
49
11
30,00
600,00
1,10
18,30
1,50
22,43
21,20
106,80
102,70
714,50
0,09
0,39
0,024
0,67
0
6,10
0
0,13
100,00
0,9
4,2
11,5
87,4
0,04
0,025
4,1
300,00
3,00
6,30
16,70
126,2
0,04
0,01
3,2
1,5
0,76
2,06
13,8
401,50
8,4
74,40
49,2
454,80
1,2
4,00
0,1
0,45
85,3
10,2
83,4
0,8
0,04
0
93,9
29,4
101,2
0,9
274
Мясо
тушеное с
овощами
Говядина
(I
категории)
~ Масса
тушеного
мяса
Картофель
молодой
Морковь
Лук
репчатый
Капуста
белокочан
ная
Масло
раститель
ное
~ Соус
томатны
й:
Вода
питьевая
Масло
сливочное
Мука
пшенична
я высшего
сорта
Морковь
Лук
репчатый
Томатпаста
286
Масло
сливочное
Сахар
Напиток
из плодов
шиповни
ка
121,9
90
-
56,9
90,2
57,9
71,76
46,8
32,2
27,6
69,8
55,2
7,36
7,36
-
52,4
46,8
46,8
2,76
2,76
2,76
3,22
2,76
2,76
1,38
0,92
5,52
5,52
0,92
0,69
0,92
0,69
220,00
21,90
16,50
16,80
331,4
0,16
0,13
4,6
0,08
2
93,4
41,5
326,2
1,9
200,00
0,60
0,30
27,00
103,1
0
0,06
24,8
0,12
0,8
11,1
3,2
3
0,6
148
147
215
Шиповник
сухой
Сахар
Вода
питьевая
Хлеб
ржаной
Хлеб
пшеничн
ый
итого:
Всего в
день:
8-й день
Завтрак
Вареники
ленивые
Творог
158,4
156
Мука
пшенична
я высшего
сорта
Яйцо
Сахар
22,4
12
12
22,4
12
12
1,6
1,6
-
189,6
-
200
8
8
Соль
поваренна
я пищевая
~ Варени
ки
ленивые
п/ф
~ Масса
вареных
вареников
269
Масло
сливочное
Чай с
молоком
Чай
Вода
питьевая
Сахар
Молоко
20
20
20
20
200
200
60
60
60,00
2,90
0,60
19,20
93,8
0,12
0,03
0
0,08
0,84
21
10,2
63
0,7
60
60
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
940,00
32,49
29,10
120,80
883,86
0,45
0,28
36,70
0,42
4,85
318,50
102,90
626,00
6,10
1540,00
50,79
51,53
227,60
1598,36
0,84
0,95
42,80
0,55
6,91
720,00
177,30
1080,80
10,10
200,00
23,10
17,20
43,50
427,20
0,07
0,4
4
0,26
1,7
203,7
30,2
263,2
0,9
200,00
1,60
1,80
12,40
72,20
0,02
0,08
0,2
0,01
0,04
75,8
16,2
59,2
0,1
0,4
0,4
140
10
50
140
10
50
3
24
85
511
Бутербро
д с сыром
Пшеничн
ый хлеб
Сыр
Российски
й 6%
или Сыр
Голландск
ий 8%
Итого:
Обед
Салат
картофел
ьный с
томатами
40
40
17,7
17,7
17,7
17,7
Картофель
82,20
60,00
Томат
Укроп
Масло
раститель
ное
Суп
картофел
ьный с
клецками
40
2,7
34
2
5
5
Картофель
Морковь
Лук
Масло
раститель
ное
Бульон
мясной
№511
Клецки
мучные
№120
Бульон
мясной
№511
Птица
обработан
ная
Вода
питьевая
60,6
11,37
10,1
45,45
9,1
9,1
2,27
2,27
-
170,45
-
22,72
-
170,45
57,1
57,1
170,45
170,45
50,00
7,50
4,40
24,50
166,40
0,07
0,06
0,09
0,06
0,04
118
5,2
81
0,9
450,00
32,20
23,40
80,40
665,80
0,16
0,54
4,29
0,33
1,78
397,50
51,60
403,40
1,90
100,00
1,12
5,60
4,10
71,28
0,29
0,07
6,3
0,06
2,1
95,8
24,3
108,4
1,8
250,00
2,10
3,10
15,00
96,30
0,02
0,08
7,8
0,01
0,03
63,4
19,1
94,3
1,2
120
119
134
Лук
Морковь
Соль
Клецки
мучные
Мука
пшенична
я
Масло
сливочное
Яйцо
Вода
питьевая
Соль
Сосиски,
сардельк
и
отварные
Сосиски
или Сард
ельки
Масло
сливочное
Капуста
тушеная
Капуста
белокочан
ная
Морковь
Лук
репчатый
Мука
пшенична
я высшего
сорта
Сахар
Томатпаста
Кислота
лимонная
Масло
сливочное
3,4
3,5
0,85
2,8
2,8
0,85
6,99
6,99
0,79
1,99
0,79
1,99
10,9
0,2
10,9
0,2
101
100
101
100
5
5
215,2
3,9
205,3
3,06
9
7,74
1,98
6,3
1,98
6,3
4,68
4,68
0,18
0,18
6,3
6,3
100
11,2
21,1
2,8
245,9
0,06
0,12
0
0
0,7
18,60
18,1
297,6
1,7
180,00
4,50
5,20
19,30
142
0,07
0,1
9
0,02
0,5
85,2
29
25,2
0,9
376
148
147
182
213
7
Компот
из смеси
сухофрук
тов
Сухофрук
ты
(ассорти)
Сахар
Кислота
лимонная
пищевая
Вода
питьевая
Хлеб
ржаной
Хлеб
пшеничн
ый
итого:
Всего в
день:
9-й день
Завтрак
Каша
манная
молочная
жидкая
Крупа
манная
Молоко
Сахар
~ Масса
каши
Масло
сливочное
Яйцо
вареное
Яйцо
Сыр
(порциям
и)
Сыр
Российски
й 6%
Сыр
Голландск
ий 8%
200,00
0,40
0,00
41,40
167,2
0,01
0,01
14
0,05
0
25,2
19,4
39,6
0,7
20
20
50
20
0,2
0,2
203
203
60
60
60,00
2,90
0,60
19,20
93,80
0,12
0,03
0
0,08
0,84
21
10,2
63
0,7
60
60
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
950,00
25,41
36,80
131,40
958,44
0,66
0,43
37,10
0,22
4,93
323,00
128,50
677,30
8,20
1400,00
57,61
60,20
211,80
1624,24
0,82
0,97
41,39
0,55
6,71
720,50
180,10
1080,70
10,10
200,00
7,60
7,80
32,50
245,30
0,09
0,2
1,9
0,05
0,6
151,4
21,6
194,3
1,1
40,00
5,00
4,20
0,30
69
0,04
0,18
5
0,03
0,7
22
7,1
43,1
0,9
15,00
3,40
4,40
0,00
53,20
0,03
0,09
0,06
0,04
108,7
2,5
81
0,1
31,2
176
4,8
31,2
176
4,8
-
200
5,6
5,6
40
40
15,9
15
16,5
15
274
147
10
87
или Сыр
Швейцарс
кий
или Сыр
Ярославск
ий 7%
или Сыр
Костромск
ой 4%
Какао с
молоком
Какао
(порошок)
Молоко
Вода
питьевая
Сахар
Хлеб
пшеничн
ый
Итого
Обед
Салат из
белокача
нной
капусты
Капуста
белокочан
ная
Лук
зеленый
или Морк
овь
Сахар
Кислота
лимонная
Масло
раститель
ное
Соль
Суп с
рыбными
консерва
ми
Консервы
из рыбы
16,5
15
15,9
15
15,9
15
4
100
4
100
115
10
115
10
60
60
148
118
13
10
12,5
5
10
5
0,3
3
5
1,75
5
1,75
40
40
200,00
2,60
2,70
13,80
89,1
0,05
0,14
1,3
0,04
0,6
122,2
22,8
178,40
0,20
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
515,00
21,79
20,30
76,20
618,56
0,27
0,57
8,29
0,18
2,70
418,10
62,40
546,00
3,50
100,00
2,20
4,50
14,80
108,50
0,09
0,09
22,6
0,03
1,3
66,3
13,3
52,7
0,8
250,00
8,60
8,40
13,30
141,90
0,1
0,1
3,1
0,15
0,5
44,3
15,6
86,5
0,9
Картофель
Морковь
Лук
Рис
305
350
Масло
сливочное
Петрушка
Вода
питьевая
Котлеты
рубленые
из птицы
Курица
или Цып
ленокбройлер
Пшеничн
ый хлеб
Молоко
Сухари
панировоч
ные
Масло
сливочное
Соус
молочны
й
Молоко
Масло
сливочное
202
Мука
пшенична
я
Вода
питьевая
Сахар
Соль
Макарон
ные
изделия
отварные
93,25
20
9,5
5
70
16
8
5
3,75
1,8
3,75
1,75
200
200
122,5
99
158,7
73,7
18
26
18
26
10
-
10
100
3
3
15
15
1,65
1,65
1,65
1,65
15
15
0,3
0,24
0,3
0,24
100,00
12,50
17,70
12,00
243,50
0,04
0,1
2,6
0,1
1,1
99,2
15,3
199,2
1,9
30
0,6
1,50
3,10
24,30
0,009
0,01
1,6
0
0
16,5
0
41,2
0,5
180,00
6,10
4,90
39,80
227,70
0,08
0,01
0
0
0
26,4
50,7
25,1
0,6
Макаронн
ые
изделия
высшего
сорта
270
148
147
187
3
Масло
сливочное
Чай с
лимоном
Чай
Вода
питьевая
Сахар
Лимон
Хлеб
ржаной
Хлеб
пшеничн
ый
Итого
Всего в
день:
10-й
день
Завтрак
Каша
молочная
Дружба
Рис
Пшено
Молоко
Вода
питьевая
Сахар
Масло
сливочное
Бутербро
д с сыром
Масло
сливочное
Хлеб
пшеничны
й
Сыр
63,4
63,4
7,74
7,74
200,00
0,20
0,04
10,20
41,96
0,006
0,02
2,8
0,002
0,06
14,4
4,5
17,20
0,10
0,4
0,4
200
10
7
200
10
7
60
60
60,00
2,90
0,60
19,20
93,80
0,12
0,03
0
0,08
0,84
21
10,2
63
0,7
60
60
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
980,00
36,29
38,84
142,00
1007,72
0,54
0,38
32,70
0,36
4,56
301,90
118,00
534,10
6,70
1495,00
58,08
59,14
218,20
1626,28
0,81
0,96
40,99
0,54
7,26
720,00
180,40
1080,10
10,20
200,00
6,90
7,80
30,00
219,80
0,12
0,21
1,6
0,05
0,08
181,3
8,2
216,6
0,9
70,00
7,20
10,50
22,60
216,00
0,05
0,02
0
0,01
0,5
37,5
16,6
63,7
0,3
13,3
16,6
86
13,3
16,6
86
57,3
4
57,3
4
4,6
4,6
6
6
47
18,6
47
17,5
272
368
б/н
25
66
Кофейны
й напиток
на молоке
Кофейный
напиток
Сахар
Молоко
Вода
питьевая
Груша
свежая
Пастила
Итого:
Обед
Салат из
картофел
я
с
зеленым
горошком
«Зимний»
Картофель
Морковь
Горошек
зеленый
консервир
ованный
Лук
зеленый
или
репчатый
Огурец
Масло
раститель
ное
Суплапша
домашня
я
Мука
пшенична
я
Мука
пшенична
я
Яйцо
200,00
2,90
2,80
14,90
96,40
0,04
0,3
0,35
0,06
0,3
98,8
0
74,4
0,1
2,4
10
100
2,4
10
100
110
110
111
100
100
0,40
0,30
10,30
45,50
0,03
0,03
5
0,002
0,4
19
12
16
1,3
30
30
30,00
600,00
0,20
17,60
0,00
21,40
24,00
101,80
96,80
674,50
0,09
0,33
0,024
0,58
0
6,95
0
0,12
0,76
2,04
13,8
350,40
8,4
45,20
49,2
419,90
1,2
3,80
100,00
1,9
5,3
12
103,3
0,11
0,1
27,2
0,08
3,1
96,3
55,1
116,7
1,2
300,00
4,25
6,90
13,80
134,3
0,08
0,08
3,6
0,16
0,8
88,2
29,3
77,4
0,8
53
42,5
17
13
15
11
5
4
19
5
16
5
21
21
1,5
6
1,5
6
Вода
питьевая
3,9
3,9
Соль
поваренна
я пищевая
0,6
0,6
15
24
12
14
12
6
6
6
6
285
285
80,8
80,8
285
5,7
6,04
1,44
285
4,9
4,9
1,44
~ Лапша
домашняя
Морковь
Лук
репчатый
Масло
раститель
ное
511
90
268
или Масл
о
сливочное
Бульон
мясной
Бульон
мясной
Птица
обработан
ная
Вода
питьевая
Лук
Морковь
Соль
Плов из
говядины
Мясо
говядина
Масло
раститель
ное
Лук
Морковь
Рис
Томатпаста
Соль
Чай с
сахором
Чай
105,30
74,00
8
8
11
15
52
9
12
52
5,00
5,00
0,4
0,4
0,4
0,4
250,00
20,70
20,20
42,60
438,60
0,11
0,13
3,4
0,05
0,7
127,9
27,2
332,6
2,3
200,00
0,10
0,02
9,90
40,18
0,02
0,01
0,09
0
0
14,6
3,9
9,6
0,2
148
147
№
рец.
Вода
питьевая
Сахар
Хлеб
ржаной
Хлеб
пшеничн
ый
Итого
Всего в
день:
Всего за
10 дней
На 1
человека
в день
Прием
пищи,
наименова
ние блюда
190
190
10
10
60
60
60,00
2,90
0,60
19,20
93,8
0,12
0,03
0
0,08
0,84
21
10,2
63
0,7
60
60
60,00
3,19
1,20
29,60
141,96
0,09
0,024
0
0
0,76
13,8
8,4
49,2
1,2
970,00
33,04
34,22
127,10
952,14
0,53
0,37
34,29
0,37
6,20
361,80
134,10
648,50
6,40
1570,00
50,64
55,62
228,90
1626,64
0,86
0,96
41,24
0,49
8,24
712,20
179,30
1068,40
10,20
15281,00
541,17
558,08
2292,95
16278,42
8,36
9,56
429,69
5,35
72,05
7200,10
1799,80
10808,30
100,64
54,12
55,81
229,30
1627,84
0,84
0,96
42,97
0,54
7,21
720,01
179,98
1080,83
10,06
Белки
Жиры
Углеводы
Энер.цен.
(ккал.)
B1
B2
C
А
Е
Ca
Mg
Р
Fe
54
55,2
229,8
0,96
42
0,54
7,2
720
180
1080
10,2
Белки
Жиры
323,23
217,94
541,17
54,117
308,70
249,38
558,08
55,808
обед
завтрак
всего
обед
завтрак
35
25
Брутто
Нетто
Масса
порции
Выход
блюда
9911,00
5370,00
15281
1528,1
1627,8
0,84
Энер.Цен.
Углеводы
%
ккал.
1409,11
9563,40
35,16
890,74
6755,42
24,84
2299,85
16318,82
%
140,911
956,34
35,162101
89,074
675,542 24,837899
229,985
1631,882
%
